Utbildning Napolitansk Pizza

Vi erbjuder en 3-dagarskurs - Masterclass Pizza Napoletana.

Kursen riktar sig till pizzerior/restauranger.
"Pizzaiolon" kommer lära sig alla hemligheter för att skepa en autentisk Napolitansk Pizza.

Kursen är både teoretisk och praktisk.

Teoretiska lektioner

Förstå den napolitanska pizzan, mjöl, deg, jäst, jästid, klassiska smakkombinationer, mozzarella, tomater, pizzasås, skapa degen, forma pizzabollar, förberdelser av ingredienserna, organisering av arbetsområdet m.m.
 

Praktiska lektioner

Klassisk pizzadeg, moderna pizzadegar, formo pizzabollar, tomatsås, förberedelser och hantering av ingredienser, organisering av pizzabänken, forma pizzan, bakningsteknik m.m.
 

Praktiska lektioner

Som avslutning görs lite tester på de tekniker ni lärt er under kursen och ni ska förberda och baka en napolitansk pizza.